六月是友人Pei Pei的生日，經過一番壽星的指定，Google到評價不錯，鄰近勤美的餐酒館Miss Steak錯誤牛排館。 門面非常簡潔，沒有特別裝飾，很容易走過路過就錯過了，經過屋馬園邸底店，在出一張嘴燒肉店的路口轉進來巷子可以看到。 Miss Steak 錯誤牛排館的座位數不多，我們坐海景第一排的吧台。台吧就像是一個舞台，喜歡近觀察主廚將食物透過魔法變成讓人幸福的料理。 Miss Steak 錯誤牛排館菜單Menu 可以直接從Inline線上查看菜單，這邊看。 Miss Steak。錯誤牛排館 Facebook粉絲專頁。 可以看到很多季節餐點的美食照，拍攝的手法非常有靈魂，文案和說明也讓人口水直流，會讓人想速度訂位起來！因為店裡只有15個位置，想要用餐記得一定要提前訂位。 \ Miss Steak 錯誤牛排館上菜啦 / 牛肉塔塔 $260 “把熟成牛切碎，拌上古岡左拉乳酪的辛辣、醃漬花椰菜的酸甜，放上低溫烹煮蛋黃紙，然後用陳放10年左右的檸檬醋抓一把沙拉。” 古崗左拉乳酪、蛋黃紙切碎伴著熟成牛肉一口吃，酸甜中又帶有一點小辣，牛肉滑嫩好入口，口感富有層次非常的巧妙。從來沒想過熟成牛肉可以這樣搭配一起吃，第一道就有非常驚奇的開場。 熟成牛肉偏生，同行友人Pei Pei不愛生食，她嘗過一口覺得特別，但無法接受生食的恐懼，要點這道的人可能要特別注意。 碳烤章魚 $260 “炭火燒黑甜椒、辣椒皮面，剝皮、去籽，用赤味增攪打至滑順。用簡單的蒜頭、辣椒燉煮過的章魚腳，在炭火的焰舌下落下炭火的焦香，最後拍上一點風乾番茄，幾匙橄欖油。” 章魚腳口感嫩嫩的不柴，又帶有Ｑ彈的脆度，要趁溫度熱的時候吃掉，後面放冷一點章魚腳會變小硬。好的開胃菜，適合佐餐酒一起吃。 橫膈膜 $720 “Hanger steak，屠夫最愛拿回家的一塊肉，記得Victoria market 的肉鋪很難找到這塊略為鬆散的肉。略有咬感的肉香，搭配芳香萬壽菊做的阿根廷青醬，小米酒慢火燉煮的洋蔥，最後收尾的是黑蒜的陳味….。” 每頭牛能取下的橫膈膜並不多，平均每頭約可取下6公斤，屬於內臟類，通常在日式居酒屋出現，是我很喜歡點的料理。 Miss Steak料理的橫膈膜很特殊，吃起來略微鬆散，輕輕柔柔咬起來卻不單薄，口感鮮嫩，越咀嚼會能感到肉的香味。佐醬有濃郁小米酒的味道，也是店裡自行製作，市面上非常少見，跟橫膈膜意外地搭。 平鐵牛排 $630 “黑蒜泥刷過從炭爐裡撈起的平鐵牛，靜置，南瓜泥點上曬乾後高麗菜脆片的甜香，刨上一點肉豆蔻，用莓果的酸點綴木質調的冬天….” 平鐵牛排是嫩肩部位，肉質非常有嚼勁卻不難咬，肉質扎實中帶點軟嫩。 鄉村麵包 $50 烤的酥脆的鄉村麵包是我的愛好！搭配的是老闆自家做的檸檬醋加上橄欖油，麵包沾醬吃味道不錯。還可以單點帶回家，後續用烤箱加熱也很讚！ 手工林昆尼 $390 “熱油把紅洋蔥碎炒的滋呀亂叫，直到喧騰消停、香氣漸漸漫起；小蕃茄、一匙蒜泥、一匙辣椒，當空氣凝結出淡淡的焦躁，一匙高湯，然後在縮乾前幾尾蝦入鍋；簡單的鹽調味後，和著煮麵水的手工林昆尼一股腦倒入鍋中，收乾，乳化；鹽、胡椒、橄欖油，上桌…..。記得，那天第一次在雪梨歌劇院的小紅屋trail，Danny蓄著鋼鐵人的鬍渣笑著對我說：「hey! Make me a prawn linguine.」” 在聚餐進入尾聲的時候，跟主廚聊到錯誤牛排館的義大利麵竟然是手工麵，而且是寬麵！真的是不點不行的誘惑哈哈哈。主廚還一直勸退我們不要點，覺得煮麵有點麻煩，下次再來就好XD …